Cocina Japonesa: Algunas Sustituciones Aceptables

¿Qué puedes usar cuando no tienes dashi, o salsa tonkatsu, o..? Hoy quiero hablar de algún ingrediente occidental que se puede usar en lugar de un ingrediente japonés que no tienes a mano. Empezamos con los dos ingredientes que causan más problemas… Mirin y sake Tanto mirin como sake son bebidas alcohólicas (aunque el mirin … Leer más Cocina Japonesa: Algunas Sustituciones Aceptables

Receta de Cocina Japonesa: Salmón con Soja y Miel

Hoy te traigo una receta – pero no de los platos de Yoshi. Primero, porque los cocineros no me dejan compartir sus secretos (la verdad es que ni siquiera me los dicen a mí). Pero también porque cocinar en casa es muy distinta cocinar en los restaurantes y cualquier receta que te diera seguramente saldría … Leer más Receta de Cocina Japonesa: Salmón con Soja y Miel